L'Administració d'Aliments i Medicaments ha anunciat avui la seva aprovació d'un nou edulcorant, el neotame, per utilitzar-lo com a edulcorant d'ús general en una gran varietat de productes alimentaris, a part de carn i aus de corral.Neotame és un edulcorant no nutritiu i d'alta intensitat que està fabricat per la NutraSweet Company de Mount Prospect, Illinois.
Depenent de la seva aplicació alimentària, el neotame és aproximadament entre 7.000 i 13.000 vegades més dolç que el sucre.És una pols cristal·lina blanca, soluble en aigua, estable a la calor i que es pot utilitzar com a edulcorant de taula i en aplicacions de cuina.Alguns exemples d'usos per als quals s'ha aprovat el neotame inclouen productes de forn, begudes no alcohòliques (incloses les begudes no alcohòliques), xiclets, llaminadures i gelats, postres congelades, gelatines i púdings, melmelades i gelees, fruites processades i sucs de fruites, cobertura i xarops. .
La FDA va aprovar el neotame per utilitzar-lo com a edulcorant i potenciador del sabor d'ús general en aliments (excepte en carn i aus), sota determinades condicions d'ús, l'any 2002. És estable a la calor, el que significa que es manté dolç fins i tot quan s'utilitza a altes temperatures durant la cocció. , el que el fa adequat com a substitut del sucre en productes de forn.
Per determinar la seguretat del neotame, la FDA va revisar les dades de més de 113 estudis en animals i humans.Els estudis de seguretat es van dissenyar per identificar possibles efectes tòxics, com ara efectes que causen càncer, reproductius i neurològics.A partir de la seva avaluació de la base de dades de neotame, la FDA va poder concloure que el neotame és segur per al consum humà.
Hora de publicació: 01-nov-2022